SWEET DUMPLING

 

Originaire du Mexique et du sud-est des États-Unis, cette courge coureuse donne des fruits de couleur ivoire présentant dix striures vertes qui deviennent orangées en vieillissant.
Les fruits sont concaves côté pédoncule, avec des côtes arrondies très marquées.
La chair est de couleur orange clair, très fine, ferme et sucrée.
Son goût très prononcé rappelle à la fois la châtaigne et la noisette.
En plus d’être une des meilleures courges, elle est très décorative et se conserve longtemps.

 

Dimensions : 8 à 15 cm de diamètre sur 6 à 10 cm de hauteur
Poids : 200 à 800 g
Durée de conservation : quatre à huit mois
Meilleure période de consommation : octobre à février
Utilisation culinaire : pain, purée, potage, tarte