QUICHE A LA COURGE

 

1. Utiliser une purée de courge bien égouttée. Incorporer entre 3 et 5 œufs entiers battus en omelette avec un peu de lait et de crème fraîche.

 

2. Répartir cette préparation sur un fond de pâte brisée. Ajouter éventuellement des lardons. Saupoudrer de gruyère.

 

3. Passer au four assez chaud de 20 à 30 minutes.

 

Conseil :
– En remplacement de la viande, on peut émietter un poisson cuit.

 

Variétés conseillées : Potimarron rouge, Potimarron vert, Butternut.