JACK BE LITTLE ET BABY BOO FARCIES

 

1. Découper un « chapeau » autour du pédoncule. Enlever les graines à l’aide d’une cuillère.

 

2. Faire cuire 7 à 8 min. dans une eau bouillante salée en veillant à ce que les courges n’éclatent pas (pour cela, vérifier la cuisson en piquant la chair qui doit rester tendre).

 

3. Égoutter.

 

4. Préparer une farce (comme pour des tomates farcies, avec ail, oignon, échalote, persil, viande hachée, lardons…). Farcir les courges et replacer les « chapeaux ».

 

5. Disposer les courges farcies dans un plat. Passer 20 min. au four (Th. 7-8).

 

Conseil :
– Compter une Jack be Little ou une Baby Boo par personne.
– La même préparation est possible le Patidou. Dans ce cas, un fruit suffit à deux personnes.