GRATIN DE COURGE

 

1. Éplucher la courge et la couper en rondelles.

 

2. Verser un peu d’huile au fond d’un plat à gratin, y étaler une couche de 2 cm. de courges, un oignon émincé et du gruyère râpé. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la muscade et du persil haché.

 

3. Superposer de la même façon trois couches identiques puis verser par dessus de la crème fraîche et du lait.

 

4. Faire cuire au four chaud (Th. 7-8) pendant une heure.

 

Variétés conseillées : Butternut, Potimarron rouge, Potimarron vert.