COURGE SPAGHETTI

 

Originaire d’Amérique centrale, cette courge japonaise porte des fruits oblongs de couleur jaune à maturité.
Épaisse d’environ un millimètre, la peu est dure.

 

La chair, jaune clair, donne après cuisson des filaments fermes mais peu parfumés (ils rappellent le goût de la courgette).

 

Dimensions : 10 à 20 cm de diamètre sur 15 à 30 cm de longueur
Poids : 1 à 4 Kg
Durée de conservation : quatre à dix mois
Meilleure période de consommation : octobre à février
Utilisation culinaire : les filaments de chair se préparent à la sauce tomate, en gratin, à la crème, au jus, en salade, en confiture…