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Les courges, et tout particulièrement les coloquintes, sont utilisées pour la décoration depuis fort longtemps.

 

Jadis, il était courant de cultiver quelques pieds de coloquinte, dans un coin du jardin : cela permettait de composer des corbeilles colorées pour l’automne et l’hiver.
Au printemps venu, les fruits, alors secs, étaient cassés afin d’y prélever des graines pour de nouveaux semis.
Cette tradition a peu à peu disparu.
Il faut dire qu’à force d’utiliser des graines de la même origine, la diversité des fruits obtenue avait tendance à diminuer.

 

Aujourd’hui, il est possible de renouveler régulièrement la palette des fruits décoratifs.
Chaque année, les grainetiers mettent sur le marché de nouvelles variétés. Par ailleurs, toutes sortes de petits fruits, sans intérêt culinaire particulier, peuvent être intégrées aux compositions à base de cucurbitacées, tels les cucumis notamment. Il s’agit de petits concombres, très amers, couverts de piquants et de couleurs variées : vert, jaune, marron… Leurs formes étonnantes rehaussent la qualité des présentations.

 

Pour réaliser des compositions à partir des cucurbitacées, il faut choisir des fruits de bonne qualité, gage de longue conservation, soigneusement récoltés, lavés et séchés.

 

Les coloquintes molles, sans pédoncule ou présentant des blessures sont à éviter. Tous les assemblages sont ensuite permis et les mélanges avec des fleurs ou d’autres végétaux offrent des possibilités infinies de décoration.

 

Accessoirement, une courge évidée pourra servir de contenant à une composition de fleurs coupée, pour quelques jours.

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